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    大足冬尖

    關鍵詞:飲食,文化     我要發布新的信息
    • 相關機構: 大足海天石魂冬菜公司
    • 電 話:023-60658323
    • 網 址:http://www.chinahtf.com/web/page1.html
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         大足冬尖距今已有100多年的生產歷史。據《大足縣志》記載,清朝末年,大足縣“裕盛通”醬園出產的冬尖,由于品質優良,名揚于世。 特點:成品冬尖色澤油褐,質地鮮嫩,香味濃郁,質脆回甜,營養豐富,冬尖既是烹飪調味佳品,又有開胃、增加食飲的作用。

          寶頂冬尖創始于清光緒六年(1880年)的“裕盛通”,迄今已有一百多年歷史,其家傳特產冬尖菜,早已馳名全國。民國年間,“裕盛通”的冬尖菜曾遠銷武漢、廣州、上海等地,并在上海設鋪經銷,很有名氣。據傳民國時期,“裕盛通”雇人把裝壇密封的冬尖菜從水路用船運住上海,船在靠上海碼頭時,無意中打破一壇冬尖菜,頓時一股濃郁的清香飄滿全船,并隨著江風飄向兩岸,因而享有“十里香”的美稱。

          寶頂冬尖以本地所產冬菜為原料,經獨特的傳統工藝加工,陳年壇貯而成。它要求選菜嫩壯、劃菜做到“三刀四瓣”,曠野搭架晾菜,剪選嫩尖(100公斤冬菜只能選制六七公斤冬尖),必須用井鹽細揉,在腌制中不加任何香料,裝壇密封,須貯存兩年以上,貯藏時間越久,質量越好。

          寶頂冬尖,外觀油浸發亮,呈油綠色,具有嫩、脆、鮮和清香濃郁、香味經久不散的特點,營養豐富,能增進食欲,具有開胃功能,用于炒肉、燉肉、燒湯、做面食點心等烹飪調味,鮮嫩可口,素有“十里香”,“菜味精”。它既是家中常用的好菜,又是賓客宴席上的美味佳肴。
           石魂牌冬尖是我縣具有出口食品資格的、國內冬菜領域產品線最全的企業——大足海天石魂農業科技發展有限公司生產的產品,該產品已徹底改變了過去大足冬菜只是簡單包裝的初放式單一格局,形成了12個規格,30幾個品類的冬菜系列產品;公司在相關部門的支持下,已投入的冬菜生產線(類似于涪陵榨菜生產線),將冬菜的生產從手工為主,改變為自動化生產。2006年度還研發了冬菜回鍋肉、冬菜面紹、冬菜燉雞鴨……等系列適合全國各地消費者的產品。

    知名品牌

      

         公司在成都錦里、重慶洪崖洞設立了專柜。全國各。ㄊ校┙ㄓ小笆辍迸飘a品銷售網絡(產品還進入美國的沃爾瑪、法國的家樂福、日本伊藤洋華堂、泰國的易初蓮花、重百、新世紀等國內外大型連鎖超市);2007年2月“石魂”牌冬菜尖還作為重慶市特產成為送至全國兩會期間的禮品,F已出口美國、加拿大、澳大利亞、香港、法國、英國等多個國家和地區并深得海外客商和海外華人的喜愛,現已成為西南地區和全國各主要省市的知名品牌。

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